Старик Менделеев нас благословил

Годится ли в пищу рыба, пойманная в черте города?

Про рыбу в Упе в центре Тулы принято думать, что она пропитана солями тяжелых металлов…

Фото: Александр Колесник

Когда-то в Упе в Туле водились осетры. «Из Тулы пишут: вчерашнего числа, по случаю поимки в реке Упе осетра, был в здешнем клубе фестиваль. Виновника торжества внесли на громадном деревянном блюде, обложенного огурчиками и держащего в пасти кусок зелени», – читаем у М. Е. Салтыкова-Щедрина.

Старики, живущие у реки, ещё помнят, как в районе сахарного завода ловили сомов размером с человеческий рост. А ещё здесь водились щука, окунь, голавль, жерех, лещ, карп, карась, плотва, густера.

Сегодня те туляки – любители рыбалки, у которых нет или времени, или транспорта, или того и другого, не считают зазорным посидеть с удочкой или побродить со спиннингом прямо в центре Тулы. На участке от «Тулачермета» до ТМЗ всегда на берегу есть несколько рыболовов.

Мы поинтересовались у одного из них, куда он девает улов, ведь наверняка вода у заводов не отличается чистотой. Андрей так зовут рыболова) сказал, что плотвой и карасём, пойманными тут, он и кота кормит, а если крупная добыча попадётся, то и на ужин себе может пожарить.

Про рыбу в Упе в центре Тулы принято думать, что она пропитана солями тяжелых металлов. Экологи от воды в наших реках тоже не в восторге. Председатель Тульской общественной организации «Экологическая защита», председатель комиссии Общественной палаты области по экологии и охране окружающей среды Вадим Баранов говорит:

– Основные реки Тульской области – Упа, Ока, Дон, Воронка – относятся к классу загрязненности «грязные». В основном это потому, что только менее 5% сбрасываемых сточных вод у нас считаются нормативно очищенными. А в них – не только отходы жизнедеятельности человека, но и огромное количество вредных загрязняющих веществ: нефтепродукты, тяжелые металлы, различные бактерии. Например, сброс в водоём канализационных стоков ведёт к интенсивному росту сине-зеленых водорослей, из-за чего донные растения не выделяют кислород, и рыба гибнет от его нехватки и присутствия в воде токсинов…

Да, специалистами давно обнаруживались скопления тяжелых металлов в илистом дне реки. Это – вредоносные отходы промпроизводства тульских заводов. В 90-х годах планы по очистке русла Упы не были реализованы из-за опасений, что «таблица Менделеева» вместе с илом Упы, если воду взбаламутить, попадёт в Оку, где водозаборы.

А вот что касается вопроса, испорчена ли этими металлами рыба, то он, судя по всему, остаётся открытым. Анализ тканей обитателей реки проводится не так часто, и далеко не всегда в них обнаруживаются соли тяжёлых металлов. Каким-то образом рыба «умеет» плавать у заводов, но не впитывать вредные вещества.

Есть целая наука – токсикология рыб, изучающая воздействие на них различных веществ. И не всегда город портит рыбу. Рыболовы знают об эксперименте, например, в Москве, где токсикологи изучили рыбу в Капотне – этот участок Москвы-реки ниже мегаполиса считается самым грязным. Казалось, рыба там должна «светиться» от химических веществ и металлов. Но не тут-то было: анализ тканей обитателей не выявил какой-то невероятной их концентрации.

Ну а что касается уловов из Упы – каждый рыбак, в общем-то, поступает с ними в силу своих представлений о вреде и опасности. Единственное, на чём настаивают специалисты, – у рыбы следует удалять жабры, которые и отфильтровывают всякую дрянь из воды, а также тщательно термически обрабатывать добытую плотву, подлещиков и прочее.

Милана Александрова, «Молодой коммунар»