28 августа на фестивале «Сыр Пир Мир» прошел V конкурс «Лучший сыр России 2021»
Сыровар Алексей Андреев
В конкурсе приняли участие 162 сыроварни со всей страны, которые предоставили 952 образец сыров
В составе членов жюри было 100 экспертов-профессионалов из молочной и винной отраслей, среди которых были: итальянские и немецкие технологи, европейские производители и член федерации Фромажеров Франции; члены ассоциации сомелье России; преподаватели школ сомелье, а также французский шеф-повар и сыроделы-технологи из России. На протяжении нескольких часов они выбирали лучший сыр России.
Победителем стал Выдержанный сыр Грюйер Патрис Норман (выдержка от 7 месяцев). Филимоново Раздолье. Ярославская область.
Выбраны Лучшие Сыры в своих категориях:
• Свежие сыры. Сыр Бонжур. Ремесленные сыры Алексея Андреева. Тульская обл.
• Полутвердые сыры. Сыр Российский (выдержка до 6 месяцев). ЗАО «Совхоз имени Ленина» Московская область.
• Сыры с белой плесенью. Сыр Бочонок. Fromage de Louis. Воронежская область, Богучарский район.
• Выдержанные сыры. Сыр Грюйер Патрис Норман (выдержка от 7 месяцев). Филимоново Раздолье. Ярославская область.
• Козьи твердые сыры. Сыр Пьяная коза. Сыроварня Ольги Кошелевой. Республика Чувашия.
• Овечьи сыры. Сыр Пале де бреби. Ремесленные сыры Алексея Андреева. Тульская область.
• Прочие сыры. Сыр Монтазио. Ферма48 (СПК Авангард). Липецкая область.
• Сыры с мытой корочкой. Сыр Реблошон. Country Kraft. МО Егорьевск
• Сыры с голубой плесенью. Сыр Стилтон, козье молоко. FROMAGELLE частная сыроварня. Саратов.
Полная версия: The DairyNews
По моим ощущениям, на площадке фестиваля работали не 100 экспертов, а человек 10, не больше. И это на почти 1000 образцов. Вы когда колбасу или сыр покупаете, после 5-й пробы путаться не начинаете? То-то и оно…
Они многостаночники
вот кто истинный многостаночник, так этот ты.
К каждой бочке — затычка…
И чего это наши крестьяне сыры на французский манер называют? На отражение в зеркале посмотреть забыли? Там что, мусье отражается?
Проще «впарить». У людей на подкорке сидит — импортное, следовательно годное.
Да, логично
Нравятся заголовки в местных СМИ о том, что тульский сыр — лучший в России, хотя Гран-при совсем не тульский.