Народ не для того снизил покупки продуктов питания, чтобы отнести сэкономленные деньги в ресторан или кафе
За первые три месяца 2017 года денежный оборот тульских предприятий общественного питания (рестораны, кафе, столовые) составил 1,51 млрд рублей. Скромное 11-е место в ЦФО из 18-ти. И – болезненный для их владельцев сброс реальных продаж продукции и услуг сразу на 15,4%! Худший результат в нашем федеральном округе.
Предыстория «ресторанного» вопроса в Тульской области такова. В 2012 году во всей России для таких заведений наступил звездный час. Их количество росло неимоверными темпами, народ, отойдя от кризиса 2009-2010 гг., потянулся осваивать «культурный отдых» с музыкой и диковинными блюдами. Тульская область в тот момент входила в перечень трех регионов ЦФО с самыми низкими оборотами в данной сфере сервиса. С опозданием на год, у нас тоже грянул местных ресторанный бум.
В масштабах страны эта лафа длилась почти три года. Но в конце 2014 года наступил период постепенного охлаждения народного интереса к красивым ужинам и бизнес-ланчам. Грянул экономический кризис, к нам применили санкции, мы в ответ – антисанкции. Продукты вздорожали, а вот их выбор – оскудел.
Любопытно, что и здесь туляки «отстали» от остальной страны. В крае оружейников еще почти год народ посещал рестораны и кафе с прежней интенсивностью и даже наращивал свои расходы. На фоне соседних регионов, где шли совсем другие экономические процессы, туляки «прирастали», и по итогам 2015 года переместились с 16-го на 12- место.
А вот дальше – стоп. Динамика замерла, потом понемногу пошел процесс снижения ресторанных затрат. Народ не для того за три года снизил покупки продуктов питания на 15%, чтобы отнести сэкономленные деньги в ресторан или кафе. Получалось, что каждый средний взрослый житель нашей области ежемесячно тратил на эти цели чуть более 400 рублей. Маловато, конечно, втрое ниже, чем у москвичей и в полтора – жиже, чем у калужан.
Со второй половины 2016-го начался «откат». Превратившись к весне текущего года в «обвал». В городе-герое закрылось несколько известных заведений такого рода. Все чаще на их дверях красуется надписи типа «переехали в другое место» или – «сдается в аренду». Посетитель «не покупается» ни на «живую» музыку, ни на возможность посмотреть, как для него будут готовить экзотическое блюдо. Согласно последним опросам, доля жителей области, которые относительно регулярно – два-три раза в месяц – посещают кафе и рестораны упала с 30% до 10-12%. Накладно.
Впрочем, в ответ на кризисные трудности появились новые «форматы» общепита. Открылись относительно дешевые столовые «советского»образца, с системой самообслуживания. Если честно, они имеют шанс выжить там, где есть крупные группы потенциальных клиентов (заводы, техникумы, вузы), ибо качество блюд при их готовке на микроволновых печах высоким быть не может по определению.
Прирастает число мини-кофеен. И стационарных, и на специальных автомобилях. Но это — на любителя, по-настоящему насытиться чашечкой кофе и кексом — сложно. Наконец, пытается развиваться сеть объектов типа «стрит-фуд» («уличное питание») в виде передвижных «тонаров», где вам предложат горячие пирожки и прочие «бургеры». Тоже не всякому нравится кушать «на бегу», хотя – горячо, относительно чисто и втрое дешевле, чем в ресторане.
Тем не менее, многие туляки пока экономят. Предпочитают брать на работу домашнюю пищу и потреблять ее с чаем из кулера собственного приготовления…
Пипец, блин, бедные рестораторы в кризисе! Драть охрененные цены не надо. Тогда и клиенты будут. Греческий салат из 150 грамм овощей ценой 180-200 рублей при себистоимости продуктов 10-12 рублей, или чай, заваренный из пакетика за 50 рублей — это хамство, за которое люди больше не зотят платить! И правильно!
Да! Да! и еще раз ДААААА. Интересно следующее: в центре Праги (столица Чехии) от пуза поесть и выпить пару кружек хорошего пива обойдется в 1500р (на двоих) и это при нынешнем курсе евро. В Туле (оружейная столица и туристическая мекка) такое кушание (без пива: его у нас его нет или вы просто не пили немецкое или чешское не бутылочное) обойдется в 3000-5000р .Что говорить о наших рестораторах которые никак не поймут, что их забегаловки называемые ресторанами должны быть доступны, а владельцы кафе сами подают клиентам блюда, а не разъезжают на Роверах.
Хозяин — принимает заказы, выписывает счет и берет деньги, и повар — он же подавальщик. Продукты хорошего качества. А наши ребята не хотят просто работать, а хотят получать сверхприбыли. И масса людей, не понимающая, что почем и что сколько стоит.
Со сметанковым сыром из пальмы много блюд не намутишь.
Санкции применили не к нам. А к «особо приближенным» чиновникам и бизнесменам. Чьи интересы лично меня вообще не волнуют.
И к нескольким оборонным предприятиям, из которых в Туле — всего пара.
А вот мы, своей качественной продукции делать не научившись, начали «типа» санкции вводить.
«Типа» — потому как на пальмовое масло наши санкции не распространяются. Завози и лепи для простого народа что хочешь и как хочешь.
Ну и на импортные вина, коньяки, авто, айфоны всякие и прочую роскошь никто санкции не вводил. Как же «слуги народа» без этого останутся?
А чем пальмовое масло то плохо? Ну пораньше помрешь, ну онкологию приобретешь, ну потомство мутирует, но хоть с нашими доходами этим тряпьем пузо набьешь после работы и в зомбоящик, а там новости о великом вожде, благодетеле среднеазиатских народов населяющих центральную Россию. И хорошо так, спокойно за будущее………
Даже пожалеть хочется барыг от ресторанного бизнеса.
Итальянская винодельческая компания ColleMassari подала в Роспатент заявку на регистрацию бренда Dimon, под которым собирается выпускать вино. Об этом сообщает агентство «Москва», в чьем распоряжении оказалась заявка, поданная совладелицей компании Марией Ирис. К упомянутой в расследовании Алексея Навального «Он вам не Димон» винодельне ColleMassari отношения не имеет.
Подробнее на РБК:
http://www.rbc.ru/business/05/05/2017/590c2d999a794747ad5f3737?from=main
Вы все верно написли. Это правда,что такая цена в центре Праги с выпивкой и хорошей закусью. НО! Только налоги там и здесь несравнимые!!! Поэтому в Туле нет мелкой сети — пивных, кафе,трактиров чайных и пр. А там они на каждом шагу — выгодный бизнес!
Но неужели наши налоги поднимают стоимость жратвы в рыгаловках в ТРИ РАЗА???????????