Греческая гречка «изъ Царяграда»
‒ По древнему нашему трехпольному хозяйству нынѣ сѣется ежегодно: ржи…; овса…; гречихи (52) …
‒ сѣютъ её болѣе въ южныхъ уѣздахъ, ‒ въ сѣверныхъ же она рѣдко родится…(52)
Хлѣбъ этотъ завезенъ къ намъ изъ Греціи, а потому и носит имя «греча», «гречиха», то есть хлѣбъ греческій.
‒ Въ западной Европѣ называютъ его: «saraceno», «blé sarrasin», ‒ сарацинским хлѣбомъ, въ XV столѣтіи завезеннымъ Маврами въ Испанію и Италію, а оттуда по всей западной Европѣ…
‒ Гречишныя сѣмена завезены къ намъ вѣроятно прямо изъ Греціи чрезъ Черное море; пословица гласитъ: «каша, мать наша, изъ Царяграда шла».
(Афремов, И.Ф. Историческое обозрение Тульской губернии. Ч. 1. – 1850. – С. 91.)