Открывшийся на Рублевке в торговом центре «Наш Универмаг» деревенский ресторан «Марк и Лев» оказался слабым отголоском нашумевшего год назад флагманского проекта «Марк и Лев», появившегося в Тульской области и заявившего о себе как о «локаворском» ресторане, то есть заведении, работающем на продуктах, выращенных и произведенных в радиусе 150 километров.
Разумеется, вырастить все необходимое для ресторана на землях Рублевки и в радиусе 100 километров от нее никто и не пытался, а потому почти все продукты в подмосковный «Марк и Лев» привозят из головного ресторана из-под Тулы.
Там, под Тулой, в деревне Митино и ее окрестностях образовался целый оазис из суперсовременного коттеджного поселка, сверхпродвинутых фермерских хозяйств, возглавляемых сплошь бывшими топ-менеджерами, спортсменами и дизайнерами, и прочей модной инфраструктуры, в которую весьма органично вписался ресторан с собственным огородом, возрождающим селекционные принципы отца русской ботаники Андрея Болотова, проживавшего по соседству три века назад.
В меню рублевского «Марка и Льва» отсветы тульского эскапизма прослеживаются с трудом — слишком уж давят стены «Нашего Универмага». Впрочем, при желании можно распознать сермяжную правду русской кухни в холодном тельном из рыбы (390 руб.), крем-супе из репы (480 руб.) и «калитках» из жесткого ржаного теста с начинкой из картошки (400 руб.). Для менее продвинутой в «русском вопросе» публики предназначены говяжья вырезка в луковой золе с жареной черемшой, печеной репой и пюре из пастернака (1200 руб.), судак с кремом из сельдерея (700 руб.) и масса рекламных проспектов о «сельских турах» в деревню Митино, куда можно отправиться в ближайшие выходные, чтобы сварить козий сыр, выковать ухват и сделать селфи с коровами.
Дарья Цивина, «Коммерсантъ Weekend»
Ну и как? Посещают жители Рублевки село Митино?
говяжья вырезка в луковой золе с жареной черемшой, печеной репой и пюре из пастернака , судак с кремом из сельдерея — это какое то извращенство. Даже если жители Рублевки заказывают такие блюда, то это чисто для выпендрежа, а сами мечтают съесть что-то чисто плебейское, например макароны с парой жареных котлет из свиного и говяжьего фарша, таких какие мамы в их детстве готовили.
Вточку! Но иногда понты дороже денег… Вот и жуют репу с сельдереем
А еще жареную картошечку (или отварную молодую с укропчиком) с селёдочкой! Да под водочку!
Как говорил Мышлаевский В «Днях Турбиных»: «А как Вы селёдку без водки есть будете? Абсолютно не понимаю!» 😉