В Тульской области слово «Кундюба» может означать и оригинальную замануху к званному обеду, и начало кухонной драмы
Старинная русская еда «Кундюба» документально известна с XVI века. Представляет собой род пельменей с грибной начинкой. Можно продвигать как региональный бренд по аналогии с уральскими пельменями и азиатскими мантами.
Начинка готовится из свежих или сухих грибов в сочетании с любыми крупами и пряностями.
В отличие от пельменей, кундюбы не отваривают, а пекут с последующим томлением в грибном бульоне.
Подают в горшках или тарелках с грибным бульоном. Сметана и зелень добавляется по вкусу и возможностям.
По сути, кундюбы – это постная пища населения лесистых местностей. Удобно в походах и в сторожевой службе.
В тульском говоре память о кундюбах сохранилась в популярной присказке: «ну какой кундюбы тебе ещё надо?». Обычно высказывается хозяйкой привередливому или стыдливому едоку.
Не разу не слышал, хоть живу в Туле всю жизнь
Сколько лет в губернии, но тоже услышал впервые!
Гороврят же вам » кундюбы – это постная пища населения лесистых местностей», в Тульской области 17% территории покрыты лесом, проживает там 5% населения. Это не брэнд — а бред.
Грибы доступны каждому, а с ними и кундюбы.
Как поешь грибочков, так и кундюбы являются!
а я от мамы слышал это слово..когда пацаном капризничал с едой…она тогда говорила..у меня кундюбов нет…не наготовила..она много всяких словечек знала..родом из-под Крапивны..
другое слово помню от нее..харпаль…это что то из одежды..
Интернет определяет слово «харпаль» как:
— армяк (происхождение слова — Смоленск);
— поношенный короткий кафтан (Рязань);
— зипун (Кострома, Калуга)