The Guardian в восторге от тульского сыра

«За пределами Садового кольца мало кто сумеет отличить пармиджано реджано от грана падано», — высокомерно замечает одна из ведущих газет Великобритании, но при этом отдает должное тулякам

Буррата Photograph: Shaun Walker

В попытках заполнить зияющую пустоту на прилавках за прошедший год в России сформировалась целая новая отрасль промышленности: производство псевдо-европейских сыров. Российские молокозаводы поспешно осваивают техники, которые итальянские фермеры веками доводили до совершенства. Стоит ли удивляться, что результаты, мягко говоря, неоднозначны, пишет журналист Шон Уокер на страницах британской газеты The Guardian.

Однако при этом Уокер даёт довольно лестную оценку продукции тульских сыроваров, выставив ей оценку «9» по 10-балльной шкале.

Буррата, Тульская область, 9/10

На удивление качественная буррата. Корочка твёрдая, под ножом сыр раздаётся пышной мякотью – такое вам без зазрения могут подать в итальянской траттории. На упаковке указано, что производит его итальянская компания Galbani, но на молокозаводе в Туле – этот город знаменит своим оружейным производством, а также печеньем под названием «пряник», который даже свежий на вкус будто чёрствый. Это, пожалуй, самое удачное российско-итальянское предприятие со времён забав Сильвио Берлускони на «кровати Путина». Бунга-бунга!